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营养养殖-人类驯化和养殖的作物和动物的营养也远比野味高得多

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在動物性食物上,以養殖魚和野生魚為例,主要以一般的營養元素、必需氨基酸和鮮味來評判。西南大學漁業資源環境研究中心的研究人員對人工養殖和野生生長的長吻鮠(江團)、中華倒刺䰾(青波)、草魚、鱅魚(花鰱)4種魚進行水分、蛋白質、脂肪、無機鹽和礦元素、氨基酸指數的對比,結果表明,在野生魚和養殖魚的質量、長度都大致相同的情況下,飼養條件越成熟,養殖魚的營養價值越高。

「家味」既比野味香,也比野味的營養好,還比野味更安全。吃「家味」應當是當今人們的不二選擇,更是文明和素養高的體現,也是人、生物和地球可持續發展的必由之路。

離開武漢40天後被確診,會是超長潛伏期嗎?

近日,世界衛生組織(WHO)人畜共患病和新發傳染病聯合診斷中心主任、著名傳染病學專家維爾特·李普金來到武漢了解疫情后,提出兩點建議:1.請一定要永久關閉野生動物交易市場,並且對野生動物、家畜、屠宰行業進行有效監管。如果不關閉野生動物交易,10年後,可能會有新的疾病暴發。2.建立全球防疫體系,每一個成員國都要共享數據,共同面對人類複雜的公共衛生及健康問題。

我們對自然所知甚少,敬畏野生動物也是「自保」

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世衛組織為新型冠狀病毒命名:COVID-19全球研究與創新論壇2月11在日內瓦開幕。世衛組織總幹事譚德塞在記者會上宣布,世界衛生組織將新冠狀病毒命名為「COVID-19」。

本文来源:新京报 作者:张田勘

在國人的飲食中,有部分人總認為「家味」沒有野味好。體現為,他們相信,吃野味是生活上檔次的體現,也是值得炫耀的一種面子。當然,更有人一廂情願地認為野味比家味有營養,味道好。

我們人類雖然馴化了自然的很多植物、動物,但也不得不承認,對於自然我們依然知之甚少。

吃野味不會「高人一等」,只會遠離文明

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同時,人類馴化和養殖的作物和動物的營養也遠比野味高得多。水稻和小麥雖有野生的,但在口感和營養上與農業種植的水稻和小麥相比是雲泥之別。

野味並不比養殖動物「更有營養」古代的西亞北非,馴化出了冬小麥、葡萄、石榴、胡蘿蔔、各種豆類作物,以及馴養了豬、綿羊和牛,相對應的文明是古巴比倫文明和古埃及文明等。

以印度次大陸為中心的南亞馴化出了大麥、小麥、棉花和棗等作物,也馴養出了綿羊、山羊和大象等牲畜,相對應的是古印度文明。

近日,世界衛生組織菲律賓分部在推特上回答網友疑問稱,新型冠狀病毒在炎熱濕潤的氣候里也能傳播,在濕熱、乾冷的國家均發現傳播跡象。

李普金從流行病學和病原學的角度向中國提出的抗疫建議,專業性是值得信任的。這一建議後面深藏的人與動物的關係,顯然需要仔細審思。

其次,無論是馴化作物還是動物,是人類智慧和生產力提高的體現,更是文明的標誌。這意味着,人類可以依靠馴化食物來滿足自身生存需求,還可以抽出大量時間來進行文化、科學和其他生產活動,生產出更豐富的物質和精神產品。甚至可以說,一個社會和民族,越是遠離野味,文明程度也越高。

現在疫情已經有了陰轉晴的跡象,包括湖北武漢在內,全國疫情總體呈下降趨勢。疫情終將被戰勝,而戰疫之外,為了防止故態萌復,為了讓中國走向更健康、更文明的狀態,顯然有必要給「野生動物交易」畫上句號。

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如今自然界的一切生物,尤其是天上飛的、地上跑的、水中游的野味都納入人類的食譜當中,這不僅是人類中心主義的集中體現,也破壞着地球生態的平衡。沒有哪種野生動物是天生的「食材」,它們處在各自的食物鏈中,共同維持着地球的可持續發展,一旦食物鏈斷掉,將面臨不可知的後果。

以中國為中心的古代東亞馴化出了粟(小米)、黍(糜子、黍子)以及水稻等作物,也馴養出了豬、狗、牛、羊,相對應的是中華文明。

另一方面,即便從人類利益來考量,野味帶給人們的也是不安全。它們是傳播疾病的重要源泉,因為野味身上有着大量的微生物,其中相當數量對人是致病微生物,如病毒、細菌等。一隻蝙蝠身上就有上百種微生物,其中很多我們都沒有深入的了解;再加上各種中間宿主的變異,對人類的攻擊可謂「刀刀見血」。

古代南美洲主要馴化出了玉米、甘薯、馬鈴薯、辣椒、花生等作物,也馴養出了羊駝等動物,相對應的是瑪雅文明和奧爾梅克文明等。

這一切不過是想當然。屈指算來,在演化進程中,人類馴化和栽培的作物有約1500種,廣義上可分為大田作物、園藝作物、林木三類。其中可供人食用的糧食作物有上百種。人類馴化和養殖的動物更少,只有幾十種,但這已經足夠供應和滿足人類對蛋白質、脂肪、糖、無機鹽(礦物質)、維生素、水和纖維素等營養素的需求了。

李普金是著名的「病毒獵手」,現任美國哥倫比亞大學流行病學教授。他在1999年暴發的美國西尼羅疫情、2003年中國SARS疫情、2017年印度腦炎疫情中均做出過貢獻。李普金在傳染病領域中率先使用消減克隆和高通量測序,發現和鑒定了800多個與人類、野生動物或家養動物疾病相關的病毒,併發明和實施了一系列診斷平台。

目前主流觀點認為,艾滋病、埃博拉、SARS等都是吃野味引起的。其他一些野生動物,如蛙和蛇是人們常吃的野味,但是它們身上的寄生蟲和微生物太多,其中某些迭宮絛蟲最多。有報道稱,科學家曾在一條蛇身上發現了150多隻迭宮絛蟲的中絛期幼蟲。而人工養殖動物則可以大量減少病原微生物和寄生蟲,也減少疾病的發生。

今日关键词:新世界大结局